Så enkelt lager du ditt eget syltetøy!

Ta godt vare på sommeren – og ta den frem i vinter i form av hjemmelaget syltetøy. Ta frem kjelen og de deilige solmodne bærene. Det å lage syltetøy er enkelt. Du finner oppskriften lenger ned!

Hos oss på Jula finner du utstyret du kanskje mangler, så er det bare å sette i gang. Ha syltetøyet klart til neste pannekakefest!

Noen tips 

• Du velger selv hvor søtt syltetøyet skal være. Om du halverer mengden med sukker blir den mer syrlig. Og mer nyttig…

• God hygiene er veldig viktig for holdbarheten på syltetøyet. Om du bruker glasskrukker som er brukt; steriliser dem helst på 125 grader i ovnen, i 10 minutter. Lokket koker du i vann en kort stund. Hell syltetøyet i den varme krukken og skru lokket på med en gang. Etter en stund kan man høre et klikk når lokket suger seg fast. Syltetøyet får da god beskyttelse mot eventuelle bakterier og holder lenger. Husk å bruk tykk gytevott når du tar i krukken og lokket!

• Syltesukker inneholder blant annet pektin og kaliumsorbat, dette bidrar til at frukt og bær raskt koker til passende konsistens – og gir lenger holdbarhet.

Grunnoppskrift på syltetøy, ca. 1 liter

2 liter (ca. 1 kg bær)

1 kg syltesukker

1. Skyld og rens bærene, sorter bort de dårlige. Store bær kan skjæres i mindre biter.

2. Legg bær og sukker i en kjele. Mos bærene litt. Kok opp sakte, samtidig som du rører. La det koke på middels varme i ca. fem minutter eller noen minutter ekstra, til bærene blir myke. Rør om nå og da.

3. Ta bort skummet med en sleiv, hell det i rene glasskrukker og sett på lokk. Vend glasset opp og ned, og la det kjøle seg ned.

Syltetøyet holder seg best på et mørkt og kjølig sted.