Gå direkte til innholdetGå direkte til søkGå direkte til søk
  • Fra 2 timers leveringstid
Jula

Sous vide – perfekt resultat hver gang

Ved å bruke maglagingsmetoden «sous vide» kan du lage perfekte grønnsaker, saftige kjøttbiter og fisk som smelter på tunga – uten at det trenger å være spesielt vanskelig!

Hva betyr «sous vide»?

«Sous vide» er fransk og betyr helt enkelt «under vakuum».

Hva er «sous vide»?

Matlaging med denne metoden gir alltid et perfekt resultat, siden den vakuumpakkede maten alltid tilberedes i et vannbad med nøyaktig temperatur. Slik bevares saftigheten og smakene fra råvarene, krydderne og marinaden. Siden maten ofte lages ved lavere temperatur, tar kokingen litt lenger tid enn tradisjonell matlaging. I stedet kan du bruke tiden til å lage noe annet til serveringen.

Hva slags mat kan jeg lage med en sous vide-sirkulator?

Du kan egentlig lage nesten hva som helst med en sous vide-sirkulator. Alt fra kjøtt, fisk og kylling til grønnsaker og rotfrukter er mulig, til og med desserter. Her kan du prøve deg frem med å kombinere ulike smaker!

Hva trenger jeg for å lage mat med sous vide?

Alt du trenger for å lykkes – i tillegg til dine vanlige kjøkkenredskaper – er en sous vide-sirkulator, vakuumpakker og vakuumposer (også kalt sous vide-poser), samt en stor gryte eller sous vide-boks (f.eks. en plastkasse godkjent for matvarer som tåler 120°C og som du kan bruke til å lage ekstra store måltider)

  • Vakuumpakker 28 cm

    Menuett

    399 kr
    • Forlenger holdbarheten til maten
    • Sparer plass i kjøleskap og fryser
    • Perfekt for sous vide
    På nettlager.
  • Oppbevaringsboks

    Nordiska Plast

    Fra 24,90 kr
    • I polypropenplast
    • Godkjent for næringsmidler
    • Tåler -40 °C til +120 °C

    Finnes i flere varianter

  • Vakuumposer 50-pk

    Menuett

    199 kr
    • Kan fryses, kokes og varmes i mikrobølgeovn
    • Kan brukes flere ganger
    Selges kun i varehus.
  • Sous vide-sirkulator 1000 W

    Menuett

    799 kr
    • Lager mat under vakuum
    • Enkel å bruke
    • Justeres med berøringspanel
    Selges kun i varehus.
  • Gryte 10 l

    Menuett

    499 kr
    • Fungerer på alle koketopper
    • Gradert innside
    • Produsert i rustfritt stål
    På nettlager.

Slik lager du mat med sous vide-metoden

1

Vakuumpakk råvarene

Vakuumpakk maten med krydder, olje eller marinade etter eget ønske. Legg deretter vakuumposen i kokekarets vann. Vakuumposen sørger for at smakene bevares i stedet for å flyte ut i vannbadet.

2

Still inn temperatur og tid

Klem fast sous vide-sirkulasjonen på siden av kokekaret og still inn ønsket temperatur og sirkulasjonshastighet. Maten tilberedes til den nøyaktige temperaturen i den innstilte tidsperioden.

3

Fiks den perfekte overflaten

Siste steg er å gi maten en finere overflate før servering. Det kan du gjøre med en veldig varm stekepanne eller en gassbrenner. Bare husk at maten egentlig er ferdig nå og at det kun er overflaten som skal forbedres med sterk varme.

13 Produkter

Vakuumpakker 28 cm

Menuett

399 kr
  • Forlenger holdbarheten til maten
  • Sparer plass i kjøleskap og fryser
  • Perfekt for sous vide
På nettlager.

Oppbevaringsboks

Nordiska Plast

Fra 24,90 kr
  • I polypropenplast
  • Godkjent for næringsmidler
  • Tåler -40 °C til +120 °C

Finnes i flere varianter

Støpejernsgryte 6,3 l

Menuett

499 kr
  • For alle typer varmekilder
  • Robuste håndtak
På nettlager.

Vakuumpakker 30 cm

Bright

699 kr
  • Forlenger matens holdbarhet
  • Digitalt touchpanel
  • Til frysing eller marinering
På nettlager.

Brennermunnstykke

Meec Tools

179 kr
  • Piezotenning
  • Bredt bruksområde
  • Justering av brennerflammen
Kommer til nettlager.

Sous vide-vannovn 8 l 800 W

Bright

799 kr
  • Tilberedning i vakuumpose
  • Tidsur og temperaturregulering
  • Plass til fire poser
På nettlager.

Traktørpanne Ø28 cm

Menuett

399 kr
  • Helstøpt
  • Tykk bunn
  • Fungerer på alle koketopper
På nettlager.

Vakuumposer 50-pk

Menuett

199 kr
  • Kan fryses, kokes og varmes i mikrobølgeovn
  • Kan brukes flere ganger
Selges kun i varehus.

Sous vide-sirkulator 1000 W

Menuett

799 kr
  • Lager mat under vakuum
  • Enkel å bruke
  • Justeres med berøringspanel
Selges kun i varehus.

Gryte 5 l

Menuett

399 kr
  • Fungerer på alle koketopper
  • Gradert innside
  • Produsert i rustfritt stål
På nettlager.

Gassbrennere

Menuett

179 kr
  • Perfekt til crème brulée
  • Påfyllbart
  • Enkel bruk
Kommer til nettlager.

Gryte 10 l

Menuett

499 kr
  • Fungerer på alle koketopper
  • Gradert innside
  • Produsert i rustfritt stål
På nettlager.

'Du har sett 13 av 13 produkter'