Vakuumpakker 28 cm
Menuett
349 kr349.-
- Forlenger holdbarheten til maten
- Sparer plass i kjøleskap og fryser
- Perfekt for sous vide
Selges kun i varehus.
Sous vide – perfekt resultat hver gang
Ved å bruke maglagingsmetoden «sous vide» kan du lage perfekte grønnsaker, saftige kjøttbiter og fisk som smelter på tunga – uten at det trenger å være spesielt vanskelig!
Hva betyr «sous vide»?
«Sous vide» er fransk og betyr helt enkelt «under vakuum».
Hva er «sous vide»?
Matlaging med denne metoden gir alltid et perfekt resultat, siden den vakuumpakkede maten alltid tilberedes i et vannbad med nøyaktig temperatur. Slik bevares saftigheten og smakene fra råvarene, krydderne og marinaden. Siden maten ofte lages ved lavere temperatur, tar kokingen litt lenger tid enn tradisjonell matlaging. I stedet kan du bruke tiden til å lage noe annet til serveringen.
Hva slags mat kan jeg lage med en sous vide-sirkulator?
Du kan egentlig lage nesten hva som helst med en sous vide-sirkulator. Alt fra kjøtt, fisk og kylling til grønnsaker og rotfrukter er mulig, til og med desserter. Her kan du prøve deg frem med å kombinere ulike smaker!
Hva trenger jeg for å lage mat med sous vide?
Alt du trenger for å lykkes – i tillegg til dine vanlige kjøkkenredskaper – er en sous vide-sirkulator, vakuumpakker og vakuumposer (også kalt sous vide-poser), samt en stor gryte eller sous vide-boks (f.eks. en plastkasse godkjent for matvarer som tåler 120°C og som du kan bruke til å lage ekstra store måltider)
Loading component...
Slik lager du mat med sous vide-metoden
1
Vakuumpakk råvarene
Vakuumpakk maten med krydder, olje eller marinade etter eget ønske. Legg deretter vakuumposen i kokekarets vann. Vakuumposen sørger for at smakene bevares i stedet for å flyte ut i vannbadet.
2
Still inn temperatur og tid
Klem fast sous vide-sirkulasjonen på siden av kokekaret og still inn ønsket temperatur og sirkulasjonshastighet. Maten tilberedes til den nøyaktige temperaturen i den innstilte tidsperioden.
3
Fiks den perfekte overflaten
Siste steg er å gi maten en finere overflate før servering. Det kan du gjøre med en veldig varm stekepanne eller en gassbrenner. Bare husk at maten egentlig er ferdig nå og at det kun er overflaten som skal forbedres med sterk varme.
